Сезонные напитки на теплый сезон: тренды для кофеен и bubble tea баров

Тёплый сезон – самое прибыльное время для заведений формата take away. С мая по август спрос на освежающие напитки стабильно растёт: гости выбирают бабл ти, лимонады, холодные чаи и айс-кофе вместо горячих напитков. Правильно подобранное меню и качественная упаковка помогают увеличить средний чек и привлечь новую аудиторию. Разберём, какие сезонные напитки будут востребованы летом и какие товары стоит подготовить заранее.

Главные тренды летних напитков

Летнее меню сегодня – это не просто прохладительные напитки, а визуальный и вкусовой опыт. Покупатели активно делятся напитками в соцсетях, поэтому внешний вид становится почти таким же важным, как вкус.

Бабл ти – лидер продаж

Bubble tea остаётся одним из самых популярных форматов. Основа напитка – чай, молоко или фруктовый микс, дополненный топпингами. Особенно востребованы:

• джус боллы с фруктовыми вкусами;
• шарики тапиоки;
• яркие сиропы для создания слоёв и градиентов.

Для подачи используются специальные стаканы для бабл ти объёмом 400–700 мл, совместимые с широкими трубочками. Прозрачные стаканы подчёркивают текстуру напитка и стимулируют повторные покупки.

Натуральные лимонады и cold tea

Домашние лимонады и холодные чаи – тренд последних лет. Гости всё чаще выбирают менее сладкие и более натуральные вкусы: цитрус, маракуйя, манго, зелёный чай с ягодами. Здесь важна удобная упаковка на вынос – легкие и прочные бумажные стаканы оптом позволяют быстро обслуживать поток клиентов и сохранять температуру напитка.

Айс-кофе и новые кофейные форматы

Летом продажи горячего кофе снижаются, зато растёт интерес к холодным версиям классики.

Айс латте и айс американо

Айс латте остаётся базовой позицией летнего меню. Добавление ароматизированных сиропов помогает расширить ассортимент без усложнения работы бариста. Популярные вкусы:

• ваниль;
• карамель;
• кокос;
• солёная карамель.

Качественные сиропы позволяют быстро создавать сезонные предложения и увеличивать маржинальность напитков.

Важность правильной подачи

Для холодного кофе особенно важны:

• прозрачные стаканы для визуального эффекта;
• удобные трубочки для напитков;
• герметичные крышки для доставки.

Гости всё чаще выбирают напитки «на ходу», поэтому комфорт использования напрямую влияет на лояльность клиентов.

Как подготовить кофейню к летнему сезону

Чтобы успешно пройти высокий сезон, важно заранее сформировать запас расходных материалов и продумать ассортимент.

Что стоит закупить заранее и иметь “про запас”?

Перед началом лета владельцам заведений рекомендуется подготовить:

• стаканы для бабл ти разных объёмов;
• бумажные стаканы оптом для холодных и горячих напитков;
• широкие трубочки для напитков;
• джус боллы и топпинги;
• фруктовые и десертные сиропы.

Оптовая закупка позволяет снизить себестоимость напитков и избежать перебоев в период высокого спроса.

Почему сезонные напитки увеличивают прибыль?

Летние позиции обладают несколькими преимуществами:

• высокая наценка;
• быстрый процесс приготовления;
• визуальная привлекательность;
• возможность регулярного обновления меню.

Добавляя новые вкусы бабл ти или лимонадов каждые 2–3 недели, заведение создаёт эффект новизны и стимулирует повторные визиты.

Готовь сани летом, а телегу – зимой! MyTime поможет подготовиться к сезону

Сезон май–август – идеальное время для экспериментов с напитками и роста продаж. Бабл ти, лимонады, холодные чаи и айс латте формируют основной летний спрос, а правильно подобранные стаканы для бабл ти, качественные бумажные стаканы оптом, удобные трубочки для напитков, яркие джус боллы и разнообразные сиропы помогают создать привлекательное и прибыльное меню. Подготовившись заранее, кофейня или bubble tea бар может максимально эффективно использовать высокий сезон и увеличить поток постоянных гостей. 

Оформить заказ на все необходимые позиции вы можете на нашем сайте! У нас есть все, что нужно для успешного food-бизнеса!